Menu enfants

Entrées de la tradition

premier

pâtes à la crème et au jambon

second

boulettes à la sauce tomate

dessert

semifreddo aux amandes

allergènes

ALLERGÈNES MENU

Cardon en pâte à frire
→ Gluten, Œufs
(contamination éventuelle : lait si dans la pâte)
Crostone de pain avec pâté d’olives vertes et ricotta de brebis
→ Gluten, Lait
Arancino avec mijoté de petit cochon noir et caciocavallo
→ Gluten, Lait, Œufs
(possible : Céleri dans le ragù)
Sfincionello sicilien avec tuma et anchois
→ Gluten, Lait, Poisson
Caciocavallo fiaschetto
→ Lait
Oignon rouge caramélisé
→ Aucun allergène principal
(attention à l’éventuel usage de beurre → Lait)
Caponata d’artichauts
→ Céleri
(présence possible de Sulfites si vinaigre utilisé)
Artichaut rôti avec hachis de menthe et ail
→ Aucun allergène principal

Busiate avec saucisse, champignons, fenouil sauvage de montagne et stracciatella de bufflonne
→ Gluten, Lait
(possible : Céleri dans la saucisse)
Petit flan d’anelletti palermitains sur fondue de pecorino
→ Gluten, Lait, Œufs
(possible : Céleri)

Porchetta de notre production et fenouil sauvage
→ Aucun allergène principal
(possible : Céleri dans les épices)
Petit fagot de viande avec tuma, pancetta et tomate séchée
→ Lait, Gluten (si pâte/panure)
(possible : Sulfites dans les tomates séchées)
Spinacino à l’ail sur crème de patates douces
→ Lait (si la crème contient du lait ou du beurre)

Cannolo déstructuré avec chocolat de Modica
→ Gluten, Lait
(possible : Œufs, Fruits à coque si décorations)

Ceci est une évaluation standard : pour un menu officiel de restaurant, il est obligatoire d’indiquer aussi :

les possibles contaminations croisées
les allergènes présents dans les ingrédients industriels (ex. saucisse, tomates séchées, chocolat)