Menù

Lunedì Cena

Antipasti
Antipasto rustico

Primi piatti

Busiate con ragù

Secondi piatti
Capocollo con salsa ai funghi

Patate al forno

Dolce

Parfait di mandorle

Menù bambini

Antipasti della tradizione

primo

Pasta con zucchine

secondo

Petto di pollo

Patatine

dolce

Semifreddo alle mandorle

allergeni

Cardo in pastella
→ Glutine, Uova
(eventuale contaminazione: latte se nella pastella)
Crostone di pane con patè di olive verdi e ricotta di pecora
→ Glutine, Latte
Arancino con stracotto di maialino nero e caciocavallo
→ Glutine, Latte, Uova
(possibile: Sedano nel ragù)
Sfincionello siciliano con tuma e acciuga
→ Glutine, Latte, Pesce
Caciocavallo fiaschetto
→ Latte
Cipolla rossa caramellata
→ Nessun allergene principale
(attenzione a eventuale uso di burro → Latte)
Caponatina di carciofi
→ Sedano
(possibile presenza di Solfiti se aceto utilizzato)
Carciofo arrostito con battuta di menta e aglio
→ Nessun allergene principale

Busiate con salsiccia, funghi, finocchietto di montagna e stracciatella di bufala
→ Glutine, Latte
(possibile: Sedano nella salsiccia)
Sformatino di anelletti palermitani su fonduta di pecorino
→ Glutine, Latte, Uova
(possibile: Sedano)

Porchetta di nostra produzione e finocchietto
→ Nessun allergene principale
(possibile: Sedano nelle spezie)
Fagottino di carne con tuma, pancetta e pomodoro secco
→ Latte, Glutine (se impasto/panatura)
(possibile: Solfiti nei pomodori secchi)
Spinacino all’aglio su crema di patate dolci
→ Latte (se la crema contiene latte o burro)

Cannolo scomposto con cioccolato di Modica
→ Glutine, Latte
(possibile: Uova, Frutta a guscio se decorazioni)

Questa è una valutazione standard: per un menu ufficiale da ristorante è obbligatorio indicare anche:

possibili contaminazioni crociate
allergeni presenti negli ingredienti industriali (es. salsiccia, pomodori secchi, cioccolato)